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保鮮膜的常識

瀏覽次數: 日期:2012-10-15 14:57

    保鮮膜適合蔬果,而不適合剩菜和肉的保鮮

    夏天到來了,天氣漸漸地炎熱起來,很多人習慣把吃剩下的各種食物都用保鮮膜包起來放進冰箱。菜肴需要加熱時怕濺出油來,也裹上一層保鮮膜將其放入微波爐再加熱。保鮮膜確實已經逐漸成為人們日常生活必不可少的日常用品。但是,你可知道,這薄薄的保鮮膜問題也很多,使用不當還會危害健康。下面聽專家的介紹。

    國際食品包裝協會副會長董金獅介紹說,保鮮膜有一定的透氧性和不透濕性,并且阻隔空氣中的灰塵,延長食品的保鮮期,居家生活很常見。因其不透濕的特性,很適合保存水分較大的蔬果,但是生活中,人們卻往往用保鮮膜包裹剩菜和肉類。

    董金獅指出,熟食、熱食、含油脂的食物最好不要用保鮮膜包裝貯藏。因為這些食物和保鮮膜接觸后,很容易使其材料中所含的化學成分揮發,溶解到食物中,對健康極為不利。

    目前,市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱pvc),這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料,對人體有一定危害。因此,在選擇上一定要看清標簽,盡量選擇材質為PE(聚乙烯)的保鮮膜。

    保鮮膜蓋在碗上 不要直接接觸食物

    董金獅提醒,其實保鮮膜并不一定是生活必需品。人們平時可以用很多其他器皿代替,這樣相對安全些。比如陶瓷或玻璃容器等。使用時可選擇帶蓋子的器皿,如果沒有蓋子需要用到保鮮膜,也不要將器皿中食物裝得過滿,直接接觸到保鮮膜。另外在使用微波爐加熱蓋著保鮮膜的食物時,也要盡量避免食物和保鮮膜接觸,尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該扎上幾個小孔,以免破裂。

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